île flottante
Aujourd'hui : île flottante ou oeufs à la neige.
Pour commencer ,on rassemble tous les ingrédients : des oeufs,de la vanille, du sucre,du lait, des amandes .
On a fait 2 groupes : on a séparé les blancs des jaunes, et il y a eu de la casse !
Un groupe a fait la crème anglaise avec les jaunes et du sucre . On a fait bouillir le lait qu'on a versé petit à petit dans notre mélange .
Un autre de groupe aux gros bras ont monté les blancs en neige avec un fouet à main . pas facile, en fouettant ,il fallait faire rentrer l'air dans les blancs.
On a mis de l'eau dans une casserole à bouillir . Puis on a fait des"quenelles" avec ces blancs : avec 2 cuillères ,il fallait former des nuages , on les a mis dans l'eau. Au bout de 2 mn , on les a sortis avec un écumoir et mis à égoutter sur un plateau recouvert de papier .
On a versé la crème anglaise dans des bols ,on a mis 2 "nuages" dans chaque bol. Quelques amandes grillées et du caramel, fabriqué par Tamara .
Ce sera la prochaine séance de cuisine : le caramel sous toutes ses formes .
Comme il restait du temps, on a goûté des chataignes : pour les préparer, avec un couteau, il faut entailler le dessus pour que l'intérieur chauffe et qu'on puisse bien enlever la peau .On les a mis au four 10mn.
En attendant que ça chauffe, on a mangé l'île flottante.
Les châtaignes étaient cuites , on a goûté ,certains ont aimé ,d'autres pas du tout.
Pièces jointes
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- oeufs à la neige