Le Blog de l'ULIS

Clément en cuisine

Par VERONIQUE GUILLOT, publié le mercredi 18 décembre 2019 11:51 - Mis à jour le jeudi 2 janvier 2020 15:44

Clément en 3ème a fait son stage au Tournedos,restaurant bien connu de Lézignan. Killian a fait une interview de cette expérience .

Killian -->K

Clément -->C

K : Est ce que c'est le stage que tu voulais faire ? tu as aimé ?

C : Oui , je voudrais devenir cuisinier  et j'ai beaucoup  aimé ce stage .

K : Est ce que tu avais des vêtements particuliers ?

C : Oui, Ils m'ont donnés des chaussures et un tablier . Il y a plusieurs couleurs de tablier le bleu et le marron pour préparer le repas de 9h à 12h et le blanc  c'est pour le service.

K : qu'est ce que tu as eu à faire durant ta semaine ?

C : Le premier jour j'étais avec Rachida elle m'a montré une machine qui épluche et coupe les pommes.

J'ai coupé des tomates cerises en 2 et des betteraves pour les entrées. J'ai préparé des samosas ( on farcit de viande  des morceaux de pâte ,puis on mouille les coins pour les plier et en faire un triangle avant de les faire cuire . Je me suis aussi occupé des moules : il a fallu enlever la barbe ,puis les ouvrir et séparer les 2 coquilles .

J'ai fait la plonge . Cuisine le matin et plonge l'après-midi.

K : où mangeais-tu le midi ?

C : On mangeait tous ensemble au restaurant vers 11h30 , en général le plat du jour

K : Quels étaient tes horaires ? Et quels jours y étais-tu ?

C : Je commençais à 9h ,les autres employés étaient déjà là. J'avais une pause pour manger  et je finissais à 14h30. Les autres employés revenaient pour le service du soir mais pas moi .J'y suis resté du mardi au samedi parce que le restaurant est fermé le lundi .

K : et tu y allais comment ?

C : j'y allais en scooter et je me garais derrière le restaurant.

K : Est ce que les employés étaient sympa avec toi ?

C : Oui, ils étaient tous très sympa ,ils m'ont expliqué,montré ce qu'il y avait à faire .

K : Es -tu content de ce stage et pourquoi ?

C : je suis très content ,et si je pouvais y refaire un stage,j'y retournerais . J'ai appris des choses : utiliser des couteaux particuliers pour couper les légumes et aller plus vite . Le midi, quand les clients arrivent ,il faut se dépêcher, les employés et le patron ont été trés gentils avec moi .

K :Es -tu content de reprendre le chemin de l'école ? Tu n'es pas fatigué de revenir au collège parce que les journées sont plus longues ...?

C : C'était bien là-bas , mais il faut toujours rester debout donc c'était un peu fatigant ...